Día Mundial de las Legumbres
En el contexto mexicano, estas nutritivas semillas desempeñan un papel fundamental en la dieta y la cultura culinaria del país.
El cacao, un manjar divino
El cacao es uno de los cultivos representativos de nuestra cultura, un elemento valioso originario de nuestro territorio que en algún momento fue apreciado con tanto valor que se utilizaba como moneda de cambio.
Honest Food, una manera consciente de comer
El concepto Honest Food es una invitación a recuperar, redescubrir y disfrutar los productos autóctonos y todos aquellos que forman parte de la herencia culinaria local – donde quiera que estés.
Los huertos orgánicos
de Fuegos de Xul-Ha
En el restaurante Fuegos de Xul-Ha una de las alternativas viables y sustentables es nuestro huerto orgánico. Es nuestra manera de demostrar amor por nuestro planeta y por nuestros visitantes.
Un oasis en la Ruta de los Cenotes.
Xul-Ha Eco Hábitat
El viaje a Ruta de los Cenotes, es ya un gran paseo. La ruta escénica que incluye cielo azul y espectaculares vistas de selva, también te lleva a las más originales aventuras off road que incluye ATVs, cenotes, tirolesas, tradiciones y mucha diversión.
¿Qué significa el concepto farm-to-table?
En el modo más puro y honesto, este concepto se refiere a que la mesa está específicamente en la granja y el equipo de cocina prepara y sirve la comida en el mismo lugar, en contacto con la naturaleza, como sucede en Fuegos de Xul-Ha.
Delicioso, de sabor intenso, aromático y profundo, el chocolate ha logrado encantar los paladares y alegrar el corazón de millones de personas en el mundo.
México fue el país que dio a conocer el cacao al mundo dando origen a uno de los productos más deliciosos: el chocolate.
En los últimos años, la Ruta de los Cenotes ha cobrado fuerza como destino ecoturístico en el Municipio de Puerto Morelos.
Sus 35 kilómetros de selva, entre la Carretera Federal y Leona Vicario, pasan por el poblado de Central Vallarta que surgió a partir de un asentamiento chiclero. Por lo tanto, es una zona cargada de historia. En la actualidad, esta ruta tiene múltiples cenotes, hoteles en medio de la selva, opciones de aventura y desarrollos comprometidos con el medio ambiente.
El 18 de junio celebramos el Día de la Gastronomía Sostenible. Esta celebración suscita las siguientes preguntas:
¿Qué es la gastronomía sostenible?
¿Por qué es tan importante como para dedicarle un día internacional?
y ¿Por qué debería importarme?
La gastronomía sustentable se refiere al “sistema que provee alimentos saludables para satisfacer las necesidades alimentarias, al mismo tiempo que se mantiene el equilibrio en los ecosistemas”. Además de cubrir las necesidades alimentarias de las generaciones actuales sin comprometer la capacidad de satisfacer las necesidades de las futuras generaciones.
